Al igual que en el
metabolismo de los carbohidratos, el metabolismo de lípidos consiste en:
- Digestión
Ocurre en el ambiente
acuoso de la primera porción del intestino delgado (duodeno). Intervienen:
Sales biliares: Son
excretadas en la bilis conjugadas con glicina o taurina y tienen una acción
emulsificante.
Lipasas: Enzimas que
hidrolizan las grasas.
Quilomicrón: Son
grandes partículas esféricas que transportan los lípidos en la sangre hacia los
tejidos.
- Transporte
Ocurre en la sangre y
en fluidos intracelulares. Este puede
llevarse a cabo por:
Lipoproteínas: Son
usadas 4 tipos de lipoproteínas para transportar lípidos en la sangre:
Quilomicrones, Lipoproteínas de muy baja densidad (VLDL), Lipoproteínas de baja
densidad (LDL), Lipoproteínas de alta densidad (HDL).
Albúmina de suero.
Cuerpos cetónicos.
- Almacenamiento
Principal forma de
almacenar energía en animales.
Tejido adiposo:
Asociación de células que acumulan lípidos en su citoplasma (adipocitos), esta
grasa se encuentra en estado líquido y está compuesta principalmente de
triglicéridos.
Hígado graso:
Patología en la que la movilización de los ácidos grasos va al hígado, y
produce un daño al tejido.
- Degradación
Se llama movilización
al proceso de liberación de los ácidos
grasos de la grasa almacenada cuando se necesita degradarla para producir ATP.
La movilización de
los ácidos grasos está regulada por una cascada controlada por hormonas
(adrenalina y glucagón), semejante a la que regula el metabolismo de
carbohidratos.
Los triglicéridos se
hidrolizan a glicerol y ácidos grasos por una lipoproteína lipasa sensible a
hormonas.
Una vez que se
liberan los ácidos grasos en el tejido adiposo, difunden a través de la
membrana celular y se transportan al hígado unidos a la albúmina.
Un perfil lipídico,
también denominado lipidograma y perfil de riesgo coronario, es un grupo de
pruebas o exámenes diagnósticos de laboratorio clínico, solicitadas
generalmente de manera conjunta, para determinar el estado del metabolismo de
los lípidos corporales, comúnmente en suero sanguíneo.
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